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きのこの最近のレシピ

作り方 1.玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンもみじん切りにする。
2.ボウルに冷たいひき肉、ベーコン、粗塩、こしょう、しょうゆを加え、粘りが出るまで手早く練る。卵を加えて全体になじむまで練り、玉ねぎを加えて混ぜる。パン粉を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
3.マッシュルームは縦半分に切る。ほうれん草はゆでて水にとり、水気を絞って5~6cm長さに切る。
4.(2)のハンバーグ生地を8等分し、丸めて円盤形に整える。
5.フライパンに油大さじ3を熱し、ハンバーグを入れて片面3~4分ずつ、こんがりと焼き、余分な油を捨てる。湯、酒、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加え、マッシュルームも入れて5~6分煮る。
6.煮汁を少し残してハンバーグを器に盛る。残った煮汁にほうれん草を入れて温まるまでさっと煮、粗塩、こしょうで味をととのえて盛り添える。

☆ワンポイント
ベーコンが肉だねに入るのが特徴、ひき肉は豚ひきを使います。
煮込むときはふたをしましょう。
ほうれん草を煮からめる前に、ソースの濃度を調節します(とろみをつける、詰まりすぎのときは湯を足す)。

作り方
1. もち米は研ぎ、1時間水に浸す。米は研ぎ、30分水に浸す。それぞれざるに上げる(時間外)。
2.

わらびは3cm幅に、ふきは小口切りに、油揚げは短冊切りに、しいたけは石づきを取って薄切りに、にんじんはせん切りにする。

3.

炊飯器に、合わせたを入れて普通に炊き、10分ほど蒸らす(時間外)。

作り方
1. 鶏肉はひと口大に、たまねぎはくし形に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
2.

熱した鍋に油を入れ、中火で、にんにくを2分ほど炒める。分量の水を加え、で味をととのえ、鶏肉に火が通るまで煮る。

3.

に6等分に切ったレタス、ルウを加え、さらに5分ほど煮て、火を止め、器に盛る。