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にんじんの最近のレシピ

作り方 1.豚肉は2~3cm幅の棒状に切り、両面に細かく切り込みを入れて2~3cm角に切る。ボウルに入れて酒、しょうゆ、こしょうをもみ込み、小麦粉、片栗粉をふり入れてまぶす。
2.れんこんは皮をむいて縦4つ割りにし、一口大の乱切りにして水にさらす。にんじんも一口大の乱切りにし、ともに10分ゆでて水気をきる。
3.にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4.合わせ調味料を混ぜておく。
5.フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて中温に熱し、(1)の豚肉を入れ、5~6分かけてカラッと揚げる。
6.フライパンの油をあけ、新たに油大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら(2)の根菜、合わせ調味料を入れてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豚肉を戻し入れてざっと混ぜる。
作り方

1.にんじんは縦4つ割りにし、2cm幅に切る。さやいんげんはあれば筋をとり、長さを3等分する。しめじは石づきをとり、小房に分ける。ベーコンは細切りにする。

2.熱湯に塩少々を加えてにんじんを4~5分ゆで、さやいんげんを加えて2分ゆで、ザルに上げて冷ます。しめじ、水気をふいたうずら卵と合わせ、小麦粉大さじ1をふる。

3.ボウルにパン粉、牛乳、卵、おろし玉ねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜ、ひき肉を加えてよく練り混ぜる。さらに、にんじん、さやいんげん、しめじを加えて混ぜ、ボウルに叩きつけて空気を抜く。

4.オーブンシートの上に(3)の生地を20×15cmの角型に広げ、上面にうずら卵を一文字に並べて埋め込み、オーブンシートで巻くようにして形を整える。オーブンシートごと天板にのせ、上面にベーコンを散らす。傍らに皮ごと半分に切ったじゃが芋ものせ、180℃のオーブンで40分焼く。

5.ソースAの材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。ソースBの材料を合わせてよく混ぜ合わせる。

6.(4)が焼き上がったら、アルミ箔をかぶせて5~10分おいて落ちつかせる。食べやすく切り分けて器に盛り、じゃが芋と2種のソースを添える。

 (^O^)/ ポイント

(1)肉だねは叩いて、しっかり空気抜きを!

(2)うずら卵は肉だねにしっかり埋め込むようにして並べる。

作り方
1. 鶏肉は2cm角に、にんじんは3cmの長さの短冊に、たまねぎは薄いくし形に、アク抜きしたこんにゃくは2cm角の薄切りにする。
2.

熱した鍋にごま油を入れ、中火での鶏肉を2分ほど炒め、の残りを加えてさらに1分ほど炒める。

3.

を加えて、煮汁が少なくなったら、筋を取った絹さやを加えてサッと煮る。火を止めて器に盛る。

作り方
1. にんじん、アスパラ、じゃがいもはざく切りにして、ラップをして電子レンジで2分加熱する。トマトは乱切りにする。
2.

鮭はで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

3.

熱したフライパンに大さじ1のバターを入れて、中火での両面を焼く。焼き色が付いたら取り出す。

4.

同じフライパンに残りのバター、にんにく、みじん切りにしたたまねぎ、を入れて中火で3分ほど炒める。

5.

器にを盛り、をかける。刻んだパセリをちらす。