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粉ものの最近のレシピ

作り方 1.するめいかは足とワタを抜いて洗い、胴は皮をむいて切り開き、縦3等分に切ってから横に細切りにする。足はワタ、目、クチバ    シを除いて洗い、1本ずつに切り離して3cm長さに切る。
2.万能ねぎは3cm幅に切る。しょうがの甘酢漬けは汁をきってせん切りにする。
3.ボウルを2つ用意し、卵を1個ずつ割り入れてほぐし、分量の水、塩、小麦粉を半量ずつ加えて混ぜる。さらにいか、万能ねぎ、      しょうがの甘酢漬け、削りがつおを半量ずつ加えて混ぜる。
4.(3)を半量ずつ焼く。フライパン(直径24cm)にごま油大さじ1+1/2を熱し、(3)を入れて均一に広げ、きれいな焼き色がついたら      裏返し、ヘラで押さえつけながら焼き上げる。残りも同様にして焼く。
5.(4)を食べやすく切り、しょうゆ、酢、ラー油を混ぜたたれをつけて食べる。

作り方

1.さつまいもを蒸かします。茹でてもOKです!

2.竹串がすっと通るくらいまで柔らかくなったら、マッシャー等で潰します。多少ころころっとお芋が残ってても美味しいです。

3.【2】に砂糖、片栗粉を入れて混ぜ混ぜ・こねこね!大体耳たぶくらいの固さになればOK。ゆるいようだったら片栗粉を足します。

4.適当な大きさに丸めて少し平らにして、油をひいたフライパンで両面きつね色になるまで焼けば出来上がり。

 

ワンポイント!

しっかり焼き目をつけるとカリッとして美味しいです!お好みでつぶあんなどと一緒に。

作り方

1.さつまいもは蒸して、つぶしておきます。

2.白玉粉と砂糖をボウルに入れ、牛乳を少しずつ加えて、固まりをほぐします。

3.②のボウルに①のさつまいもとホットケーキミックス、黒ゴマを入れて、おだんご状になるまで混ぜます。

4.直径3センチくらいの1口サイズに丸めます。

5.160度くらいに熱した揚げ油で、8分くらいじっくり揚げます。
6.きつね色になったら油をきって、できあがり♪

ワンポイント! 

時間が経ってもモチモチ♪なのは、白玉粉に砂糖を加えてこねることで、デンプンの老化を遅らせているからです。

作り方
1.

明太子は薄皮を除いてほぐす。キャベツは太めのせん切りに、じゃがいも、切り餅は1cm角に切り、チーズは細かく切る。

2.

ボウルに溶いた卵、を加え、粉のかたまりがなくなるまでよく混ぜ、を加え、さらに混ぜる。

3.

熱したフライパン(またはホットプレート)に油を入れ、を流し、両面をきつね色になるまで焼く。Bをかけて、青のりをふり、器に盛る。