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イカのトマト煮

イカのトマト煮

イカの味付けをアレンジ!!
  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:362kcal
  • ・塩 分:3.1g
材料(4人分・個分)
するめいか 2はい(600g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/2本(50g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 2本
ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉 1袋(25g)
トマトの水煮 1缶(400g)
白ワイン 1/4カップ
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
ペンネ 120g
●塩、オリーブ油
作り方 1.するめいかは足のつけ根をはずし、胴からワタとともに足を抜いて洗い、ワタ、目、クチバシをとり除く。胴は皮を    むいて1.5cm幅の輪切りにする。足は1本ずつ切り離し、5~6cm長さに切る。
2.玉ねぎ、にんじん、にんにくは粗みじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。トマトの水煮は粗くつ   ぶす。
3.フライパンにオリーブ油大さじ2+1/2を熱してにんにく、玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子を入れて炒め、しんなりした   らするめいかを炒め合わせ、白ワイン、トマトの水煮、水1/2カップを加え、ふたはしないで弱めの中火で約20分煮     る。塩、こしょうで味をととのえ、ブラックオリーブを加えて混ぜる。
4.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え(湯1リットルに塩小さじ2の割合)、ペンネを入れて袋の表示通りにゆで、ザル   に上げてゆで汁をきり、オリーブ油大さじ1とこしょうをふる。
5.器にいかのトマト煮を盛り、ペンネを添える。

■ワンポイント
  • ・ゲソも大切なだしのモトになるので、必ず加えること。
  • ・いかからだしが出るので水で十分おいしく煮えます(水分も少量でOK)。
  • ・ペンネにからめていただきましょう。