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鶏肉のハニーマスタード焼き

鶏肉のハニーマスタード焼き

甘酸っぱいたれが魅力
  • ・エネルギー:390kcal
  • ・塩 分:1.5g
材料(4人分・個分)
鶏もも肉 (大)2枚(600g)
▼たれ
 酒 大さじ2
 はちみつ 大さじ1
 あらびきマスタード 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1
さつま芋 1本(200g)
 (塩少々)
●オリーブ油
作り方 1.鶏肉は筋と余分な脂をとり除く。さつま芋は1cm厚さの輪切りにする。
2.たれの材料を混ぜ合わせる。
3.鍋にさつま芋とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で8~10分、やわらかくなるまで   ゆでる。ザルに上げ、熱いうちに塩をふる。
4.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、ときどきヘラで押さえながら3   分ほどこんがり焼き、返して2~3分焼く。いったん火を止め、フライパンの油をペーパータオルでふきとり、(2)を加   える。再び火にかけ、強火にして1分ほど肉を返しながらたれをからめる。
5.まな板に鶏肉をとり出し、2分ほどおいて肉汁を落ち着かせてから、食べやすく切る。
6.器にさつま芋と鶏肉を盛り、フライパンに残ったソースを鶏肉にかけ、あればクレソンを添える。