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海老とトマトのクリームパスタ

海老とトマトのクリームパスタ

海老のプリプリ食感が美味しい!
  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:457kcal
  • ・塩 分:3.4g
材料(4人分・個分)
スパゲティ(1.9mm) 280g
 えび(無頭) 10尾(150g)
  (塩、こしょう各少々)
 トマトの水煮 1缶(400g)
 玉ねぎ 1/2個(100g)
 にんにく 1かけ
 塩 小さじ1
 こしょう 少々
 砂糖 小さじ1
生クリーム 100ml
●塩、オリーブ油
作り方 1.えびは殻をむいて背ワタをとり、1cm幅に切って塩、こしょうで下味をつける。
2.玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは叩きつぶす。
3.フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
4.(3)にトマトの水煮を加えて火をやや強め、トマトをつぶしながら、約半量になるまで5分ほど煮つめ、塩、こしょう、砂糖で調味する。えびを加えて色が変わるまで炒め合わせる。
5.スパゲティをゆでる。鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ1+1/2を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分ほど短く、固めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁1/2カップをとっておく。
6.(4)にスパゲティを入れ、スパゲティのゆで汁と生クリームを加え、ソースが全体にからまるまで炒め合わせる。