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梅わかめぶっかけうどん

梅わかめぶっかけうどん

入梅の季節にピッタシ!
  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:439kcal
  • ・塩 分:4.4g
材料(4人分・個分)
うどん(冷凍・細め) 4玉(800g)
梅干し(減塩) 2個(正味25g)
カットわかめ 大さじ2
油揚げ 2枚(140g)
大根おろし 1+1/2カップ
しょうが (大)1かけ
貝割れ菜 1パック
 だし汁 350ml
 みりん 75ml
 しょうゆ 75ml
作り方 1.だし汁にみりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
2.梅干しは種を除き、包丁でざっと叩く。カットわかめはヒタヒタの水でもどし、水気をギュッと絞る。
3.油揚げは網にのせて焼き、幅を半分に切ってから細切りにする。
4.大根おろしはザルに上げて水気を軽くきる。しょうがはすりおろす。貝割れ菜は根を切る。
5.うどんは袋の表示通りに解凍し、水洗いしてザルに上げ、水気をよくきって器に盛る。(2)、(3)、(4)を彩りよくのせ、(1)を等分にかける。

◆ワンポイント
梅干しは塩分の濃度によって量を加減する
冷凍うどんはゆでずに、電子レンジで加熱してから流水で洗います
このときラップをしてレンジにかけ、芯まで熱くします
もし袋にレンジ加熱の表示がない場合は、熱湯でゆでましょう